Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Seezunge Filets,Zitronensaft | 3 |
| Fischfond | etwas |
| Weißwein trocken | etwas |
| Salz ,Pfeffer | etwas |
| Safranfäden | etwas |
| Milch | etwas |
| Butter eiskalt | etwas |
| Olivenöl extra vergine | etwas |
Zubereitung
1.Seezungen vom Fischhändler filitieren lassen oder tiefgekühlt.In etwas Zitronensaft marinieren. Fischfond mit Kopf und Gräten kochen ,egal übrigens von welchem Fisch (KB)
2.Fond mit Milch und Safran einköcheln und mit Butter aufschlagen.(KB)
3.Seezungenfilets von jeder Seite 1 Min. scharf anbraten und sofort servieren !!
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