Name: Schweinefilet mit Kräuterkruste im Speckmantel!
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 gr. Schweinefilet; 3 EL Mehl; 2 Eier; ½ Bund Petersilie gehackt; ½ Bund Schnittlauch frisch gehackt; 1 EL gerebelter Majoran; 2 EL geriebene Haselnüsse; 16 Scheiben Frühstücksspeck; 16 Zahnstocher; Salz, Pfeffer, Öl

Schweinefilet mit Kräuterkruste im Speckmantel!

50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	450 gr.
Mehl	3 EL
Eier	2
Petersilie gehackt	½ Bund
Schnittlauch frisch gehackt	½ Bund
gerebelter Majoran	1 EL
geriebene Haselnüsse	2 EL
Frühstücksspeck	16 Scheiben
Zahnstocher	16
Salz, Pfeffer, Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Das Filet in 16 Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie einschlagen und leicht klopfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Mehl wenden.
2.Eier in einem tiefen Teller verquirlen und den Schnittlauch, die Petersilie, den Majoran und die Haselnüsse unterrühren. Die Filetstücke in der Panade wenden und mit einem Streifen Speck umwickeln, die Enden mit einem Zahnstocher fixieren.
3.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstücke von jeder Seite ca. 6 Minuten anbraten. Dazu passt Kartoffelgratin und ein frischer Blattsalat!
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Rezept von a****a
vom 04.12.2010

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