Pizzateig aus Neapel

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl Type 00 zur not auch 405 1 kg
Wasser 550 ml
Olivenöl 50 ml
Salz 25 Gramm
Frische Hefe 5 Gramm
Hartweizengries am besten Semola 100 Gramm

Zubereitung

Das Wasser mit der Hefe,Olivenöl und dem Salz verrühren,bis alles aufgelöst ist. Das Mehl sieben und alle Zutaten mind. 8 minuten kneten. Den Teig in 6 kugeln formen und mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank für mind.12 std. stellen.Am besten schmeckt er nach 24 stündiger gehzeit.1 std vor der zubereitung den Teig aus dem Kühlschrank entnehmen. Zum ausrollen den Hartweizengrieß verwenden . Bei hoher Temperatur die Pizza dann backen ca .250-300 grad .

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