Mediterane Putenpfanne

Zubereitung

• 1.putenfilets leicht salzen und danach von allen seiten in olivenöl kräftig anrösten - den weißwein mit der hühnerbrühe vermengen und die pute damit aufgießen - fleisch rausnehmen und in eine auflaufform legen - etwas pfeffer aus der mühle drüber - origano und thymian drüberstreuenn

  2.den in der pfanne verbliebenen saft mit braunzucker kurz einmal aufkochen lassen und dann über die putenfilets gießen

  3.zuccini in grobe würfel schneiden - zwiebel schälen und grob vierteln - knoblauch schälen und halbieren - alles gemeinsam in heißem olivenöl kurz anrösten und danach in die auflaufform über die putenfilets legen

  4.oliven, kapernbeeren, getrocknete tomaten ( in öl eingelegt ) drüber verteilen - eine biozitrone in scheiben schneiden und drüberlegen - im backrohr ca 20 min bei 180 grad garen

  5.dazu gab es ZITRONEN REIS: wasser zum kochen bringen - den reis reingeben - von einer biozitrone etwas schale abraspeln und dazugeben - salzen nach belieben - 20 min garen - der zitronenreis war einfach GENIAL zu diesem gericht !!!!

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  Rezept von emari
  vom 03.12.2010

  
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