Name: Gemüse - Rote Beete Carpaccio
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Rote Bete frisch; 1 Bund Salatgrün frisch gehackt oder TK-Ware aufgetaut; ½ Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 EL Butter; 3 EL Speiseöl; 3 EL Weinessig; Pfeffer aus der Mühle; Salz; Zucker; Alufolie

Gemüse - Rote Beete Carpaccio

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rote Bete frisch	4 Stk.
Salatgrün frisch gehackt oder TK-Ware aufgetaut	1 Bund
Zwiebel gewürfelt	½ Stk.
Butter	1 EL
Speiseöl	3 EL
Weinessig	3 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
Zucker	etwas
Alufolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Die Roten Beete gründlich waschen und einzeln in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eine Stunde im eigenen Saft garen und abkühlen lassen.
2.Eine Vinaigrette aus den Kräutern, der Zwiebel, Essig und Öl herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.Die Roten Beete aus der Folie nehmen, schälen, mit dem Bundmesser in dünne Scheiben schneiden und auf 4 vier flache Teller verteilen. Die Vinaigrette darüber nappieren.
4.Dazu schmeckt gebratener Spargel, ein kleines Steak und Schwenkkartöffelchen.
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Rezept von i****h
vom 01.12.2010

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