Suppen - Eintöpfe - Chili con Carne meets Deutsche Bohnensuppe

Zubereitung

• 1.Vorbemerkung: Hackfleisch und Chili liebe ich, mit Kidney-Bohnen kann man mich jagen! Also habe ich versucht, das klassische Chili-con-Carne-Rezept neu zu interpretieren.

  2.Vorbereitungsschritte: Bohnen putzen, blanchieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln oder scheibeln. Eine sehr große, dicke Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote in Ringe (länglich) oder Würfel (kugelig) schneiden. Mais abtropfen lassen.

  3.Das Hackfleisch im Fett der Wahl (Öl, Butter, Schmalz, Margarine) portionsweise krümelig anbraten und ggf. warm stellen (Wenn alles recht schnell klappt, ist das nicht nötig). Bei meiner Topfgröße verteilte sich die Menge auf ca. 2,5-Mal. Danach den Speck auslassen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote anbraten und das Tomatenmark anbräunen.

  4.Alles mit Brühe und Rotwein ablöschen. Die Kartoffeln und das Hackfleisch dazu geben und 15 Min. köcheln lassen. Dann die Tomatenwürfel (nennt man auch Concassee) für weitere 10 Min. dazu geben. Danach habe ich versucht alles mit dem Kartoffelstampfer zu zerkleinern. Es hat nicht viel genützt aber auch nicht weiter geschadet.

  5.Bohnen und Mais für 5 Min. hinzufügen und alles mit den Gewürzen abschmecken. Durch Speck und Brühe fand ich es salzig genug, aber das ist Geschmackssache. Kreuzkümmel - steht für Chili con Carne - und Bohnenkraut - steht für Deutsche Bohnensuppe - besonders intensiv einsetzen. Langer Pfeffer hat eine dezente Schokonote und ist deshalb für Gerichte aus Lateinamerika besonders gut geeignet. Wer keinen da hat, nimmt schwarzen oder meinetwegen auch weißen oder gemischten Pfeffer.

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  Rezept von andrea21
  vom 30.11.2010

  
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