Tagliatelle mit Hühnchen-Ragout

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, beides fein würfeln. Das Hühnerfleisch abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden.

  2.In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Hühnerfleischwürfel darin anbraten. Zwiebel-, Knoblauchwürfelchen und Mandelkerne etwa 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Sahne angießen und bei starker Hitze etwa um die Hälfte einreduzieren lassen.

  3.Die frischen grünen Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser erhitzen. Die stückigen Tomaten aus dem Tetrapack in einem anderen Topf unter Rühren erwärmen, mit je einer Prise Salz und Pfeffer sowie einem Teelöffel Zucker abschmecken.

  4.Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Die grünen Bandnudeln zusammen mit den Tomaten und dem Hühnchen-Ragout auf vier Tellern anrichten und mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

  5.Gutes Gelingen!

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  Rezept von Miez
  vom 28.11.2010

  
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