Rinderfilet mit karamellisiertem Rosenkohl
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 500 Gramm |
| Rosenkohl | 600 Gramm |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Butter | 40 Gramm |
| Pfeffer, Muskat | etwas |
| Zucker | 1 EL |
| je 2 Teelöffel Wacholderbeeren, Piment- und schwarze Pfefferkörner | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1239 (296)
Eiweiß9 g
Kohlenhydrate22 g
Fett19,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Rosenkohl in gesalzenem Wasser kochen
2. Rinderfilet . In 4 Scheiben schneiden. Gewürzkörner zerdrücken.
3. Fleischscheiben in der Gewürzmischung wenden. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
4. Butter zerlassen. Zucker zufügen, hellbraun karamelisieren lassen.Rosenkohl darin schwenken. Abschmecken. Mit den Medaillons anrichten. Dazu passen Rösti oder Kartoffelkroketten.
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vom
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