Name: Rinderschnitzel geplättet und gerollt
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Rind Schnitzel (ma) frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 50 Gramm Speck durchwachsen; 50 Gramm Rauchfleisch; 1 Stück Essiggurke; 4 Stück Sardellen Konserve; 50 Gramm Butterschmalz; 1 EL Mehl; Wasser; 100 ml Sahne, sauer; 100 ml Rotwein trocken; 50 ml Wasser

Rinderschnitzel geplättet und gerollt

40 Minleicht

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Rinderschnitzel geplättet und gerollt - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rind Schnitzel (ma) frisch	4 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Speck durchwachsen	50 Gramm
Rauchfleisch	50 Gramm
Essiggurke	1 Stück
Sardellen Konserve	4 Stück
Butterschmalz	50 Gramm
Mehl	1 EL
Wasser	etwas
Sahne, sauer	100 ml
Rotwein trocken	100 ml
Wasser	50 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Das Fleisch plattklopfen, salzen und pfeffern. Speck, Rauchfleisch, Gurke und Sardellen in feine Streifen schneiden und das Fleisch damit belegen. Mit Zahnstochern oder Rouladenklammern fixieren.
2.Die Rouladen im heissen Fett von allen Seiten scharf anbraten. Mit Wasser angießen und 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
3.Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren und in die Soße einrühren. Mi Rotwein auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Sahne unterrühren, dabei die Soße nicht mehr kochen lassen. Dazu Spätzle und ein Salat
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Rezept von rickyundgaby
vom 07.11.2010

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