Bunte Nudeln 2.

Zubereitung

• 1.In 2 verschiedenen Schüsseln, je 2 Eier, in eine mit der Tintenfischtinte und in die andere mit dem Kurkuma verrühren, und soviel Mehl dazugeben, bis ein fester, zur Bearbeitung der Nudeln geeigneter Teig entsteht.Dann mit der Nudelmaschine zu Tagliatelle oder Spagetti zubereiten. Damit diese nach dem schneiden nicht verkleben, mit Polentamehl bestreuen.

  2.Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne mit Butter anbraten und die etwas geschnittenen Seppie dazugeben und würzen. Gib genug Butter dazu, sie ist die Sosse.

  3.Dann die Nudeln in gut gesalzenem Wasser garkochen, etwa zwischen 3 und 5 Minuten, abgierssen und mit der Sosse vermischen.

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  Rezept von m****o
  vom 31.10.2010