Matjes in Sherrymarinade...
10 Minleicht
Bild 1 von 2 Matjes in Sherrymarinade... 
Bild 2 von 2 Matjes in Sherrymarinade... 
Weitere Rezepte
Rehkeule gefüllt im Speckmantel mit Apfelrotkohl
Lachs Forelle mit Brösel Kruste und Pfannen Gemüse
Fisch: Lachshackbraten
Spanferkelkeule mariniert mit Gemüse und Gnocchi
Herings-Essen nach unserm Geschmack
Heringsfilet Matjesart mediterran mariniert
Fisch: Matjes im Rotweinsud
Matjesauflauf
Gebratener Zander mit Zwiebelsoß
Marinierte Heringe
Graved Zander
Fleisch: Thailändische Saté-Spieße
Seeteufel-Speck-Spieße
Matjes in Sherry- Rotwein-Marinade
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Matjesfilets | 12 |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Sherry trocken - Fino | 150 ml |
| Pfefferkörner | 10 |
| Pimentkörner | 4 |
| Wacholderbeeren | 5 |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Zwiebeln in Ringen | 2 |
| Dill | 4 Zweige |
| Dill zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)525 (126)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett1,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)525 (126)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett1,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1.Zucker in Sherry auflösen. In eine ovale Auflaufform einen Teil vom Sherry gießen, die gut gewässerten Matjes darauflegen. Die Gewürze in einem Mörser zerdrücken und auf den Fisch geben, mit dem Öl beträufeln. Nun die Zwiebelringe drüber verteilen, restlichen Sherry dazugießen und die Form abdecken.
2.24 Stunden kaltstellen. Während dieser Zeit die Filets mehrmals wenden. Vor dem Servieren die Dillzweige gegen frisch gehackten Dill austauschen. Die Matjesfilets werden in der Marinade serviert. Man reicht dazu ein deftiges Brot, Butter, Bier und einen eisgekühlten Aquavit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von mimi
vom
Kommentare zu „Matjes in Sherrymarinade...“