Kräuter-Fisch auf Kartoffeln aus dem Ofen

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln800 gr.
Zitrone unbehandelt1 Stück
Lorbeerzweig1 Stück
Rosmarin1 Zweig
Petersilie glatt frisch½ Bund
Loup de mer "Wolfsbarsch; ca. 1.6 kg; geschuppt und ausgenommen,,4 Stück
Meersalz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl80 ml
Öl für das Blech etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln mit kaltem Wasser bedeckt beiseitestellen. Von der Zitrone 4 Scheiben abschneiden. Restliche Zitrone auspressen. Lorbeer und Kräuter waschen und trocken schütteln. Lorbeerzweig in 4 Stücke teilen, Rosmarinnadeln grob vom Stiel streifen. Petersilie grob hacken.

    2. In die Bauchhöhle der Fisch etwas Meersalz und Pfeffer streuen und jeweils eine Zitronenscheibe, ein Stück Lorbeer und etwas Petersilie hineingeben. Fisch auf ein geöltes Blech oder in eine ofenfeste Form legen und die Haut mehrmals einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln abtropfen lassen, mit dem Rosmarin mischen und um den Fisch verteilen. Fisch und Kartoffeln mit Meersalz und Pfeffer würzen und alles mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 25-30 Min. braten.

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