Schoko-Mokka-Soufflé

Zubereitung

• 1.ofen auf 180 Grad vorheizen

  2.Espressotassen einfetten und mit Zucker bestreuen

  3.Zartbitterschokolade mit Butter und ausgekratztem Vanillemark im Wasserbad schmelzen

  4.Eier trennen

  5.Eigelb mit 100g Zucker im Wasserbad aufschlagen, bis die Masse schön sämig ist

  6.Mehl und Backpulver zufügen

  7.Eimasse und Espresso unter die flüssige Schokolade rühren

  8.Eiweiss steif schlagen und restlichen Zucker dazugeben

  9.Eischnee vorsichtig unter die Schokomasse heben

  10.in Espressotassen füllen

  11.auf mittlerer Schiene ca. 20 min. backen

  12.weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Soufflé damit überziehen, mit Mandeln oder Pistazien verzieren

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  Rezept von m****7
  vom 24.10.2010

  
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