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Gazpacho

40 Minleicht
Gazpacho - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Fleischtomaten1 ½ kg
Salatgurke1 ½
Gemüsezwiebel etwas
Knoblauchzehen2 kleine
Brötchen1
Paprikaschote rot1
Paprikaschote grün1
Olivenöl oder Maiskeimöl6 EL
Essig (Balsamicoessig)3 El
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Gurken schälen, Zwiebel schälen und halbieren. Die eine Hälfte in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die halbe Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch schälen. Mit Tomaten, restlicher Zwiebel und der ganzen Gurke im Mixer pürieren. Brötchen in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter die pürierte Suppe rühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser unterrühren. Kaltstellen. Paprikaschoten in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebel- und Gurkenn auf einer Platte anrichten. Vor dem Servieren Olivenöl unter die Suppe rühren und die Gazpacho zusammen mit den Gemüsewürfeln servieren. Dazu: Kleine Weissbrotwürfel auf die Suppe Streunen. zB. Ciabatta

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    Rezept von s****4
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