Gazpacho

Zubereitung

• 1.Das Gemüse in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

  2.Die Tomaten pürieren und das Tomatenpüree dann mit Gemüsebrühe, Essig, Öl, gepresstem Knoblauch und einer entkernten und fein geschnittenen Chilischote vermischen. Dann über das Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und richtig kalt (auf Eis) servieren.

  3.Für die Parmesanplätzchen frischen Parmesan reiben und auf Backpapier verteilen, dann mit einem Backblech für ein paar Minuten in den Ofen geben, bis der Käse zerlaufen ist. Das Ganze abkühlen lassen und in Stücke zerbrechen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 19.10.2010