Meine einfache Kürissuppe

Zubereitung

• 1. Den Kürbis aufschneiden, Kerngehäuse entfernen, Kürbis schälen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Lauchstangen in Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Das gesamte kleingeschnittene Gemüse in einen grossen Topf geben und anschmoren. Die Rinderbouillon erhitzen und dazugiessen, aufkochen. Das Ganze dann halb abgedeckt auf niedriger Flamme köcherln lassen, ca. 50 Minuten, bis der Kürbis zerfällt. Anschliessend mit Pfeffer und ev. etwas Salz abschmecken. Die Bockwurst oder Wienerli in Ringe schneiden und in der Suppe erhtzen, den Sauerrahm einrühren und sofort sehr heiss servieren.

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  Rezept von M****a
  vom 18.10.2010