Rindfleisch-Eintopf mit Wintergemüse

Zubereitung

• 1. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Kartoffeln schälen, waschen und mundgerecht würfeln.

  2. Das Fleisch trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Möhren, Petersilienwurzel, Steckrübe, Knollensellerie und Kartoffeln ins Bratfett geben und ca. 2 Min. dünsten. Tomatenmark, Paprikapulver und Piment unterrühren, mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Fleisch wieder in den Bräter geben. Aufkochen lassen. Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Zimtstange sowie Thymian würzen und mit aufgelegtem Deckel ca. 90 Min. schmoren lassen. Dabei öfters umrühren und nach Bedarf etwas Brühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit Thymianzweige garnieren.

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  Rezept von I****a
  vom 18.10.2010

  
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