Bunter leckerer Schweinetopf für den Herbst

Zubereitung

• 1. Die Rippchen, Filet, Schweinebauch und Leber in grobe Stücke zerteilen, leicht Mehlen und in Olivenöl scharf anbraten. Anschließend herausnehmen. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen und Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni darin anbraten, mit der Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Rippchen und Schweinebauch wieder dazu geben und alles ca. 1 Stunde auf niedriger Flamme schmoren lassen. Gegen Ende der Garzeit Filet und Leber noch kurz darin ziehen lassen. Wenn’s gewünscht wird gerne mit etwas Ingwer und Chili verfeinern. Das wärmt von Innen. Vor dem Servieren noch mal abschmecken und mit den Kräutern garnieren. Dazu passt kräftiges auernbrot. Guten Appetit.

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  Rezept von Haeckseln
  vom 17.10.2010