Name: Zwiebel Rollbraten - einfach - 109 kcal/100g
Total time: 160 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Zwiebeln frisch; 2 Knoblauchzehen; 1 ½ kg Schweinenacken bitte zum Rollbraten aufschneiden lassen; Salz, Pfeffer; 3 EL Senf mittelscharf; 1 EL Paprika edelsüß; 1 Knoblauchknolle; 800 gr. Karotten; 500 gr. Staudensellerie; 3 Zweige Rosmarien; 8 Stiele Thymian frisch; 2 EL Öl

Zwiebel-Rollbraten

2 Std 40 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Zwiebeln frisch	500 gr.
Knoblauchzehen	2
Schweinenacken bitte zum Rollbraten aufschneiden lassen	1 ½ kg
Salz, Pfeffer	etwas
Senf mittelscharf	3 EL
Paprika edelsüß	1 EL
Knoblauchknolle	1
Karotten	800 gr.
Staudensellerie	500 gr.
Rosmarien	3 Zweige
Thymian frisch	8 Stiele
Öl	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1.300 gr. Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Fleisch von beiden Seiten mi Salz und Pfeffer würzen. Die aufgesvchnittene Seite mit Senf einstreichen und mit Paprika bestreuen. Zwiebelstreifen und Knoblauch darauf legen. Braten aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
2.In einen flachen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 2 Stunden garen. Übrige Zwiebeln und Knoblauchknolle halbieren. Möhren längs halbieren und in Stücke schneiden. Sellerie ebenfalls in Stücke schneiden. Ca. 45 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüse und Kräuter um den Braten herum verteilen. Mit Öl beträufeln und mit Salz würzen.
3.Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren. Dazu schmecken Knödel sehr gut.
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Rezept von h****9
vom 14.10.2010

Zwiebel-Rollbraten