Putenkeule mit Traubensauce
leicht
Weitere Rezepte
Krustenbraten
Gulasch-Fleischtopf
Jägergulasch
Suure Mocke und Häpperestock
Westfälischer Sauerbraten mit Pumpernickelsauce
Ochsenschwanzsuppe gebunden, mit Madeira
Hirschbraten in der Himbeerbeize
Wildschweinrücken mit Malzbiersoße
Niesmitlust - klassischer Rinderbraten mit Pilzen
Rinderbraten von der Färse
Gerollter Schweinenackenbraten
Putenkeule mit Traubensoße- Kremstaler Mostbraten
- Rinderhüfte mit Senf-Kräuterkruste
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Putenkeule ohne Knochen | 1 kg |
| Möhren | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 |
| Knollensellerie frisch | 1 Stück |
| Rotwein und Brühe | ml |
| Traubenkonfitüre | 2 Esslöffel |
| Obstessig | 2 Esslöffel |
| Zimtpulver | 1 Prise |
| Kernlose Trauben | 250 Gramm |
| Speisestärke | 1 Esslöffel |
| Salbei getr. | 1 Esslöffel |
| zersto.Wacholderbeeren | 1 Esslöffel |
| Butterschmalz | 2 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Küchengarn | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)444 (106)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett2,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)444 (106)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett2,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Fleisch mit Salz Pfeffer Salbei und Wacholderbeeren würzen.Mit dem Küchengarn in Form bringen.In einem Bräter mit Butterschmalz von allen Seiten anbraten.Dann in den Ofen(Gas 180°,E-herd 200°)für ca 80-90min.weiterbraten.Möhren und Sellerie schälen und Würfeln das ganz ca 40.min.vorende zum Fleisch geben.Zwischendurch das Fleisch mit Wein begiessen.Fleisch entfernen und warm stellen das ganze mit brühe und wein auffllen und aufkochen lassen.Pürieren und aufkochen lassen Konfitüre und Essig drunterheben würzenTrauben putzen und halbieren,in die Sauce geben kurz aufkochen lassen und dann mit der Stärke einbinden
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****f
vom
Kommentare zu „Putenkeule mit Traubensauce“