Kohlrabi-Carpaccio
20 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Kohlrabi-Carpaccio 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kohlrabi frisch | 3 Stück |
| Vinaigrette: | etwas |
| Estragon-Essig | 3 Esslöffel |
| Sesamöl | 4 Esslöffel |
| Kräuter gehackt: | 2 Esslöffel |
| Petersilie, Kerbel, Schnittlauch,Kresse | etwas |
| Kapern | 4 Esslöffel |
| Brennesselsamen | 2 Esslöffel |
| Senf | 1 TL |
| Zucker | 1 Prise |
| Kräutersalz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)727 (173)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett16,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)727 (173)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett16,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.den geschälten Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden, und kurz blanchieren, Vinaigrette herstellen, die lauwarmen Kohlrabischeiben auf Tellern verteilen,
2.mit Vinaigrette begießen und sofort servieren
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vom
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