Party/Fete: NUDELSALAT

Zubereitung

• 1.Man kann natürlich auch viele andere Nudelsorten als Grundlage wählen....ich kenne den Salat aber nur mit Gabelspaghetti. Für die Menge einen sehr großen Topf wählen......und ein bis zwei entsprechende Siebe bereitstellen.

  2.Die Gewürzgurken und Tomatenpaprika in kleine Würfel schneiden......ebenso die hart gekochten Eier.....und alles beiseite stellen. Die Erbsenkonserve abgießen.....und gut abtropfen lassen. (TK-Ware kannte man noch nicht) Die abgetropften Champignonscheiben in Streifen schneiden.

  3.Wasser in einem entsprechend großen Topf zum Kochen bringen. Salzen. Wenn das Wasser sprudelnd kocht.....die Nudel hineingeben......gut umrühren.....aufkochen lassen.....Hitze zurücknehmen....und zwischendrin immer wieder probieren. Die kleinen Nudeln sollen nioch etwas Biss haben........sie sind sehr schnell gar.

  4.Nudeln abgießen.........und bitte " nicht " abschrecken (abspülen). -Die Nudeln nehmen so besser die Salatmajonäse auf. --Das Sieb immer wieder schütteln, damit die Nudeln nicht zusammenkleben--

  5.Sind sie lauwarm abgekühlt.....die kleingeschnittenen Gwürzgurken untermischen........auskühlen lassen. Nun die restlichen zerkleinerten Zutaten zugeben........die angefertigte Majonäse darübergießen....und alles vorsichtig , aber gründlich miteinander verrühren.

  6.Der Salat sollte schon einige Stunden durchziehen. Dann nochmals abschmecken (er sollte einen etwas säuerlich angehauchten Geschmack haben). Wenn nötig nochmals nachwürzen .....und in eine Servierschüssel umfüllen. Mit Peterle und Eischeiben, sowie Gewürzgurkenfächern garnieren.

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 07.10.2010

  
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