Kürbisfrikadellen mit Joghurt-Dip

Zubereitung

• 1.Den Joghurt mit Salz und Cayennpulver abschmecken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Abdecken und kaltstellen.

  2.Den Kürbis waschen und grob raspeln. Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rüösten. Abkühlen und grob hacken.

  3.Die Zwiebel fein würfeln, den Knofi pressen.

  4.Die Petersilie von den Stielen zupfen und mit dem Hack, Paniermehl, Eigelbe, Kürbis, Käse, Zwiebel, Kürbiskerne und Knofi verkneten. Mit Salz und Cayennepulver würzen.

  5.Aus der Fleischmasse Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten.

  6.Die Frikis mit dem Joghurt servieren.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 04.10.2010

  
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