Pikante Kuchen : Lauchkuchen mit Sahneguss

Zubereitung

• 1. Für den Teig den Quark in einer Schüssel mit Ei, Öl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kühl stellen..

  2. Den Lauch putzen, dabei das dunkle grün entfernen. Die Lauchstangen längs aufschlitzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Lauch wenige Minuten darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Entstandene Flüssigkeit abgießen.

  3. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Eine runde Backform oder Quicheform ausfetten, den Teig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen.

  4. Den Lauch darauf verteilen. Eier und Sauerrahm miteinander verrühren, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und abschmecken.

  5. Die Eiersahne über den Lauch gießen und im Backofen 40 Min. backen.

  6. Wer mag, kann auch noch durchwachsene Speckwürfel unter den Lauch mischen.

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  Rezept von dickerle
  vom 04.10.2010

  
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