Pistazien-Plätzchen

Zubereitung

• 1. Puderzucker und weiche Butter cremig rühren, Eier zufügen und Mehl unterkneten, Teig in Folie gewickelt ca. 2 Std. kalt stellen, auf wenig Mehl dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen

  2. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 Minuten backen, Marzipan und gesiebten Puderzucker mischen, nach und nach Rum zugeben,

  3. bis das Marzipan geschmeidig ist, Pistazien unterkneten, dann dünn ausrollen und kleinere Plätzchen ausstechen, jeweils zwei Keks- mit einem Marzipanplätzchen zusammensetzen, Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen,

  4. das Gebäck damit überziehen und mit weißer Kuvertüre verzieren

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  Rezept von z****2
  vom 30.09.2010

  
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