Name: Stuttgarter Zwiebelkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Mehl gesiebt; 20 gr. Hefe; 250 ml Milch lauwarm; 1 TL Salz; 60 gr. Butter; 1 kg Zwiebel in Scheiben; 150 gr. Bauchspeck gewürfelt; 2 Eier; 250 ml Sahne, sauer; Salz; Pfeffer; Kümmel

Stuttgarter Zwiebelkuchen

1 Std 55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl gesiebt	500 gr.
Hefe	20 gr.
Milch lauwarm	250 ml
Salz	1 TL
Butter	60 gr.
Zwiebel in Scheiben	1 kg
Bauchspeck gewürfelt	150 gr.
Eier	2
Sahne, sauer	250 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Kümmel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

1.Bereiten sie aus Mehl,Hefe,Milch,Salz und Butter einen Hefeteig zu. Lassen sie den Teig etwa 1-11/2 Stunde zugedeckt gehen.
2.In der Zeit die Zwiebeln in Ringe schneiden, Den Speck in einer Pfanne ausgelassen und mit den Zwiebeln zusammen glasig gedünstet.
3.Die Eier verquirlen und die Sauresahne sowie Salz, Pfeffer, Kümmel und die Zwiebelnspeckmasse dazu geben.
4.Geben sie den Belag jetzt auf den ausgerollten Teig. Der Zwiebelkuchen wird bei mittlerer Hitze (180°) etwa 30-40 Minuten gebacken.
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Rezept von A****e
vom 30.09.2010

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