Limetten-Kartoffeln an Schweinefilet mit Röstpaprika und Ziegenkäsenocken

Zubereitung

• 1. Die Kartoffelviertel mit dem Öl,dem Limettensaft.den Limettensalzflocken in einen Gefrierbeutel geben und gut verschliessen. Gute 2 Stunden durchziehen lassen..ab und an den Gefrierbeutel leicht kneten.

  2. Die Schweinefiletscheiben werden mit Meersalz/Paprika,Curry und Pfeffer gewürzt und von jeder Seite in heissem Butterschmalz gut 3 Minuten gebraten. Die Kartoffelecken werden nun ohne weitere Fettzugabe in der ActiFry 25 Minuten kross frittiert. Auf dem Backblech mit Backpapier ausgelegt brauchen die Kartoffelviertel bei 220° ebenfalls 25-30 Minuten.

  3. Mit zwei Teelöffeln werden Nocken von dem Ziegenfrischkäse "Bunter Pfeffer" geformt und auf den gerösteten paprikas angelegt. Beim servieren kommen noch rosa Beeren auf die Filetscheiben.

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  Rezept von F****0
  vom 27.09.2010

  
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