Himbeertraum-Torte

Zubereitung

• 1.Cantuccini zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter in eine 24-cm-Backform drücken. Kühlen bis der Boden fest ist.

  2.Philadelphia und Puderzucker verrühren und auf den Boden streichen. Die Hälfte der Mandeln drüberstreuen. Mit abgetropften Himbeeren (Saft auffangen ) belegen und die restlichen Mandeln drüberstreuen.

  3.Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und auf den Kuchen streichen. (Ich nehme danach wieder ca. 1/3 von der Sahne ab, weil mir das zu viel ist. Wenn man aber von vorne- herein nur 200 g Sahne nimmt, lässt sich diese geringere Masse schlecht auf den gemah- lenen Mandeln verteilen. Sahne-Liebhaber können natürlich die ganzen 400 g drauf lassen.

  4.250 ml aufgefangenen Himbeersaft mit dem Tortenguss aufkochen und auf die Sahne gießen. Kühl servieren.

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  Rezept von 17124
  vom 24.09.2010

  
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