Truten-Bolognese
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Speckwürfel | 50 g |
| Trutenschnitzel in Würfeln | 400 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Zwiebel gehackt | 1 |
| Knoblauchzehen gepresst | 1 |
| Edelsüss-Paprika | 1 TL |
| Mehl | 1 EL |
| Karotten | 250 g |
| kleine Dose gehackte Tomaten ca 230g | 1 |
| Fleischbrühe | 2 dl |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)270 (65)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett1,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Evt. ein wenig Oel beigeben, Trutenfleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evt ein wenig Oel beigeben.
2. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mehl andämpfen, Karotten beigeben, mitdämpfen. Tomaten, Fleischbrühe und Speckwürfeli beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca 15 min köcheln. Fleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen, Sauce würzen.
3. Lässt sich vorbereiten: Sauce ca 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Oder Sauce tiefkühlen, Haltbarkeit ca 2 Monate
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vom
Kommentare zu „Truten-Bolognese“