Name: Zwiebelsuppe
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 750 gr. Zwiebeln; 40 gr. Butter; 2 EL Öl; 1 EL Mehl; 2 Liter Fleischbrühe; Salz; Pfeffer; Baguette; 400 gr. Emmentaler gerieben; 2 Lorbeerblatt; 4 EL Olivenöl; Majoran frisch

Zwiebelsuppe

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Zwiebeln	750 gr.
Butter	40 gr.
Öl	2 EL
Mehl	1 EL
Fleischbrühe	2 Liter
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Baguette	etwas
Emmentaler gerieben	400 gr.
Lorbeerblatt	2
Olivenöl	4 EL
Majoran frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Butter und das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen, Mehl darüber streuen und alles ca. 5 Minuten weiter garen. Die Brühe dazugeben, würzen mit Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblättern und dann zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Baguette und Würfel schneiden, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Baguettewürfel darin anbraten. Die Suppe abschmecken und den frischen Majoran dazugeben und die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe in acht feuerfeste Schalen geben, mit den Brotwürfeln bestreuen, Reibekäse darübergeben und im vorgeheizten Ofen überbacken lassen.
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Rezept von s****s
vom 19.09.2010

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