Waldpilz-Pfanne aus 3 verschiedenen Pilzen ...

Zubereitung

• 1.Die Pilze mit einem Pinsel reinigen, dann in dicke Scheiben schneiden.

  2.In einer großen Pfanne die Butter mit dem Öl erhitzen und die Pilze hineingeben. Gehackte Zwiebeln, Schinkenwürfel und die Hälfte der Petersilie drüberstreuen, dann unter mehrmaligem Wenden braten, bis die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist und die Pilze zu "braten" beginnen.

  3.Erst jetzt mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und etwas geriebenem Muskat würzen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

  4.Diese köstliche Waldpilz-Pfanne habe ich heute zu "Klopsen mit Gemüse" und "Grüner Quarksoße" serviert. Beide Rezepte sind auch hier im Kochbuch. Sie schmeckt aber auch sehr gut zum Abendessen mit einer Scheibe Bauernbrot.

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  Rezept von mimi
  vom 19.09.2010