Pflaumen - Baiser - Kuchen

Zubereitung

• 1.Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 2 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Griffbereit, Tellerbesen cremig schlagen. 3 Eier und 2 Eigelb unterrühren. 200 g Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und durch den Rucki - Zucki über die Fett - Eier - Masse sieben, unterrühren. Den Teig mit dem Top - Schaber auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Zwetschgen in den Teig stellen und alles im Backofen bei 175 °C Umluft ca. 40 Minuten backen.

  2.4 Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Marzipan, 75 g Zucker, Eigelbe und 2 Eier mit dem Griffbereit, Tellerbesen glatt rühren. 75 g Mehl durch den Rucki - Zucki über die Masse sieben und unterrühren. Die 2 kalt gestellten Eiweiß im Speedy - Chef steif schlagen und portionsweise unter die Marzipanmasse heben. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Marzipanmasse gleichmäßig darauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 15 - 20 Minuten backen.

  3.4 Eiweiße im Speedy - Chef steif schlagen und 250 g Zucker einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Masse auf dem Kuchen verteilen. 2 Minuten unter den heißen Grill des Backofens schieben. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von S****2
  vom 17.09.2010

  
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