Bunde/r Gemüße Pfanne/Topf mit Paniertem Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Zuchini in scheiben schneiden, Paprika einmal in streifen und die dann noch einmal in der Mitte teilen, Aubergine erst in scheiber und dann vierteln, Knochblauch schölen und in kleiner stücke scheiden, Zwiebeln ind scheiben schneiden

  2. Öl in einer Pfanne (falls nicht groß genug dann Topf) erhitzen und die Paprika,Zuchini,Aubergine etwas von dem Knoblauch und etwas von den Zwiebeln dazu geben. Das ganze under mehrmaligen wenden anbraden bis alles schön durch ist (evtl. öfters Öl dazu geben)

  3. Kurz bevor es fertig ist denn rest Zwiebeln dazugeben.

  4. Dazu am besten das Baguette servieren. Allerdings in scheiben schneiden und kurz zwischendurch in Knoblauch-Öl ambraden von beiden Seiten das es schön knusprig ist. (Knoblauch-Öl: ich habe einfach mal etwas knoblauch klein geschnitten und in ein verschließbares Glaß mit reichlich öl getan,Steht bei mir im Kühlschrank und ist auch super zum betröpfeln von Grillfleisch) Wer das nicht machen mag.Einfach den rest Knoplauch auf die Brodscheiben verteilen und etwas Öl darüber streichen und kurz wie schon erwähnt in der Pfanne knusprig anbraden.

  5. Den Ziegenkäse mit dem Paniermehl ummandeln und auch kurz so das er schön warm ist in der pfanne anbraden und dann alles gleich servieren.

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  Rezept von K****3
  vom 15.09.2010

  
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