Tomatenreis mit Hackbällchen

Zubereitung

• 1. DIE HACKBÄLCHEN: Die Zutaten für die Hackbällchen gut miteinander vermischen und die Masse für ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Die Masse probieren und eventuell nach würzen. Anschließend aus der Masse mit angefeuchteten Händen Kugeln formen. Diese sollten nicht zu groß [aber auch nicht zu klein] sein. Bei mir sind sie in etwas so groß wie eine große Walnuss!

  2. ca. 1.5 Liter Wasser zum kochen bringen. 1/2 TL Salz hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Herdplatte ausstellen oder runterdrehen. Die Hackbällchen einzeln hineingeben und in dem heißen nicht mehr kochenden Wasser gar ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht mehr kochen, da die Bällchen sonst zu leicht zerfallen. Köcheln ist aber okay!

  3. DER TOMATENREIS: Während das Hackfleischgemischdurchzieht kümmere ich mich immer um den Tomatenreis. Dazu zunächst die Schältomaten aus der Dose in eine große Schüssel geben und mit der Hilfe des Zauberstabes pürrieren oder mit einem Messer grob würfeln. Die Pizzatomaten hinzugeben. Die größere der Dosen mit Wasser füllen und ebenfalls zu den Tomaten geben.

  4. Die Schalotte und den Knoblauch (in etwas Öl oder Butaris) für den Tomatenreis glasig dünsten. Des Reis hinzugeben einmal durchrühren und anschließend das Tomatengemisch auf den Reis geben. Bei niedriger Temperatur zum köcheln bringen, dabei immer wieder umrühren. Unter regelmäßigen Rühren des Reis garen. Zwischendurch falls nötig noch etwas Wasser [am Besten heißes] hinzugeben.

  5. Wenn der Tomatenreis gar ist diesen auf einen Suppenteller geben und die Fleischklößchen mit hilfe einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf den Reis geben. Mit Kräutern garnieren.

  6. Guten Appetit!!! P.S. Das Wasser von den Hackbälchen kann man gut als Grundlage für Suppe [Gemüsesuppe, Rindfleischsuppe usw.] oder für das Kochen von Kartoffeln benutzen.

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  Rezept von A****4
  vom 08.09.2010

  
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