Filet-Pfanne

Zubereitung

• 1.Reichlich Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht salzen, die Gnocchi hineingeben und im siedenden Wasser gut 4 Minuten kochen. Die Gnocchi abgießen und kurz kalt abschrecken. Beiseite stellen.

  2.Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Champignons putzen und vierteln, die Erbsen gegebenenfalls antauen lassen.

  3.Das Schweinefilet in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstücke darin portionsweise bei starker Hitze rundherum anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Die Hitze etwas reduzieren.

  4.Die Zwiebelstreifen, den Knoblauch und die Champignons im Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Die Gnocchi, die Erbsen und die Béchamelsoße dazugeben, aufkochen und kurz köcheln lassen. Alles vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.

  5.Das Filet und die Kräuter der Provence in die Pfanne geben, umrühren und noch etwa 2 Minuten ziehen lassen. Abschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von m_the_harlequin
  vom 06.09.2010

  
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