Spargel-Ragout mit Klopsen

Name: Spargel Ragout mit Klopsen - einfach - 109 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel gewürfelt; 6 Stk. Oregano frisch; 1 Bund Thymian frisch; 600 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 Ei; 3 Esslöffel Paniermehl; ¼ Blumenkohl frisch; 300 Gramm Spargel grün; 300 Gramm Spargel weiß; 150 Gramm Erbsen tiefgefroren; 40 Gramm Mehl; 40 Gramm Butter; 150 Milliliter Milch; 50 Gramm Sahne; Muskat; 3 Möhren

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	1
Oregano frisch	6 Stk.
Thymian frisch	1 Bund
Hackfleisch gemischt	600 Gramm
Ei	1
Paniermehl	3 Esslöffel
Blumenkohl frisch	¼
Spargel grün	300 Gramm
Spargel weiß	300 Gramm
Erbsen tiefgefroren	150 Gramm
Mehl	40 Gramm
Butter	40 Gramm
Milch	150 Milliliter
Sahne	50 Gramm
Muskat	etwas
Möhren	3

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Hack,Zwiebel,Ei,Paniermehl und Kräuter(bis auf einen EL) verkneten,Salzen und Pfeffern. Zu 4 Klöpsen formen und für 15 bis 20 in Salzwasser garen. Währenddessenden Blumenkohl in Röschen teilen,Spargel dritteln. Möhren schälen.
2. Kohl und weißen Spargel in Salzwasser ca. 10 min garen. Nach 5min den grünen Spargel,Erbsen und die Möhren zugeben. Abgießen. Das Mehl in der Butter anschwitzen.Die Klopse aus der Brühe nehmen und warmstellen.
3. 200 ml Brühe abmessen,mit der Milch und der Sahne in die Mehlschwitze einrühren,aufkochen und würzen.Das Gemüse und die Klopse in die Soße geben und mit den restlichen Kräutern besträuen.
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Rezept von s****f
vom 01.09.2010

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