Champignon-Fleisch-Spieße auf Paprikarisotto

Zubereitung

• 1. Die Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Beides in der Hälfte der Butter andünsten, den Reis mitdünsten.

  2. Das Paprikamark darunter rühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt etwas 25 Minuten ausquellen lassen.

  3. Inzwischen die Champignons putzen, sauber bürsten. Das Schweinefilet und die Leber waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden. Den Salbei waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen.

  4. Champignons, Schweinefilet, Leber und Salbei abwechselnd auf Holzspieße stecken. Spieße in der restlichen Butter etwa 8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße auf dem Paprikarisotto anrichten.

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  Rezept von c****y
  vom 01.09.2010

  
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