Weiße Schoko-Himbeer-Mousse

Rezept: Weiße Schoko-Himbeer-Mousse
Eine schöne Kombi aus weißer Schokolade und Himbeeren
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Eine schöne Kombi aus weißer Schokolade und Himbeeren
00:30
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1483
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
300 g
Himbeere tiefgefroren
3 Blatt
Gelatine weiß
2 EL
Puderzucker
300 ml
Schlagsahne
1 EL
Aprikose Konfitüre
180 g
weiße Kuvertüre
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
31.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
992 (237)
Eiweiß
6,3 g
Kohlenhydrate
23,6 g
Fett
12,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Weiße Schoko-Himbeer-Mousse

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1. Die Himbeeren auftauen lassen und die Gelantine kalt einweichen. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, pürieren und durch ein Sieb streichen.
2
2. Ungefähr 1/3 Himbeerpüree und Zucker in einem Topf erwärmen, Gelantine ausdrücken und darin auflösen. Dann unter das übrige Himbeerpüree rühren. 100 ml. Schlagsahne steif schlagen, unter die Himbeermasse heben und in 4 Gläser verteilen.
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3. Die weiße Kuvertüre hacken und mit 4 EL von der restlichen Sahne im heißen Wasserbad schmelzen. Dabei gut rühren (da die Sahne schnell gerinnt) und lauwarm abkühlen lassen. Die übrige Sahne steif schlagen und unter die Kuvertüre heben.
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4. Die weiße Mousse auf die Himbeer-Mousse schichten. Alles mind. 1 Stunde kalt stellen. Konfitüre erwärmen und glatt rühren. Übrige Himbeeren unterheben und auf der Mousse verteilen. Mit Krokant und Minze verzieren.
5
Tipp: Wer das Mousse auf einen Himbeer-Spiegel anrichten will, pürriert wie im Rezept beschrieben die Himbeeren und streicht dieses Pürree durch ein Sieb. Die daraus entstandene Himbeer-Soße auf 4 flache Teller verteilen und das weiße Schokoladen-Mousse als Nocken draufsetzen. Als "Blickfang" etwas Naturjoghurt als kleine Kleckse auf den Himbeer-Spiegel geben und mit einen Holzspieß durchziehen. Dadurch entsteht ein schönes weißes Muster. Zum Schluß nach Belieben mit etwas Zitronenmelisse verzieren.

KOMMENTARE
Weiße Schoko-Himbeer-Mousse

Benutzerbild von Divina
   Divina
mir fehlt da die mengenangabe für die schokolade...
Benutzerbild von Vanillemuffin
   Vanillemuffin
das is eh ne tolle Kombi,super!
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
5 große ☆☆☆☆☆füe dich. LG Maria

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