Hähnchenschenkel mit Gemüsespießen auf Karottenbeet

40 Mineinfach
Hähnchenschenkel mit Gemüsespießen auf Karottenbeet - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchenschenkel2 Stück
Zucchini grün1 Stück
Champignons6 Stück
Zwiebel weiß1 Stück
Paprika rot½ Stück
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Paprika edelsüß etwas
Gemüsebrühe etwas
Rotwein100 ml
Curryketchup etwas
Tomatenmark etwas
Karotten4 Stück
Gemüsebrühe etwas
Kräuter der Saison etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Hähnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz Pfeffer und Paprika würzen.Zucchini in Scheiben, Paprika in große Stücke. Zwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden.

    2. Das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.

    3. Karotten waschen, schälen und in Scheibchen schneiden. In Gemüsebrühe ca. 20 Minuten köcheln.

    4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin gut anbraten. Gemüsespieße dazu und ebenfalls kurz mitbraten, herausnehmen. Die Hähnchdenschenkel mit dem Rotwein und etwas Gemüsebrühe ablöschen. ca. 20 Minuten schmoren lassen.

    5. Dann die Gemüsespieße zugeben und etwa 10 Minuten mitschmoren. Mit Curryketchup und Tomatenmark binden.

    6. Karottenscheibchen und Hähnchenschenkel mit den Gemüsespießen zusammen anrichten. Mit ein paar Kräutern bestreuen.

    7. -- Bilder sind dabei --

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