Gnocchi-Salat mit Tomaten & Basilikum
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Gnocchi-Salat mit Tomaten & Basilikum 
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Zwiebeln | 2 mittelgrosse |
| Öl | 6-8 EL |
| Gnocchi Kühlregal a 600 g | 2 Beutel |
| Balsamico-Essig weiß | 150 ml |
| Gemüsebrühe | 1/2 TL |
| Bärlauchpesto | 125 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zucker | etwas |
| kleine Kirschtomaten | 500 g |
| Basilikum | 1 Bund |
| Rucola | 150 g |
| Kochschinken | 250 g |
| Parmesan / Stück | 75 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2755 (658)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett73,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2755 (658)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett73,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zwiebeln schälen und fein hacken. 4-6 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin portionsweise rundum ca. 4 Minuten anbraten und herausnehmen.
2.2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mit 150 ml Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
3.Tomaten waschen, halbieren. Basilikum waschen und abzupfen. Rucola putzen, waschen und grob zerschneiden. Schinken klein schneiden. Alles mit Pesto-Marinade mischen und Gnocchi unterheben. Salat mind 1 Stunde ziehen lassen.
4.Gnocchi-Salat nochmals abschmecken und anrichten. Käse hobeln oder grob reiben und darüberstreuen.
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vom
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