Spaghetti alle vongole
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Zutaten für 4 Personen
| Petersilie, klein gehackt | 3 El. |
| Spaghetti | 400 gr. |
| Knoblauchzehen, klein gehackt | 3 Stk. |
| Olivenöl, extra vergine | 6 El. |
| Venusmuscheln frisch und gesäubert | 1500 gr. |
| Rosmarin, klein gehackt | ½ Tl. |
| Meersalz , schwarzer Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zubereitung
35 Min
1. Die sauberen Venusmuscheln mit 2 El. Olivenöl in eine große Pfanne geben, abdecken und erhitzen. Sobald die Pfanne richtig heiß ist, gelegendlich schwenken, damit sich die Muscheln öffnen. Nach 6-7 Minuten alle nicht geöffnete Muscheln aussortieren, den Rest abgießen und die Flüssigkeit aufbewahren.
2. Das restliche Öl zusammen mit dem Knoblauch und dem Rosmarin einige Minuten lang erhitzen, dann die Muscheln dazugeben und mit der Flüssigkeit übergießen. Alles gut vermischen, zum Kochen bringen, abdecken und von der Herdplatte ziehen.
3. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen. Abgießen und mit den Muscheln mischen. Petersilie mit viel Pfeffer hinzugeben und kräftig mischen und mit Meersalz abschmecken. Die Muscheln sollten heiß serviert werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****n
vom
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