Name: Orientalischer Zimt - Hackfleischtopf....Kennengelernt in Dubai
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 300 g Tatar (Rind); 1 große Aubergine; 2 große Kartoffeln; 1 Tomate; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 2 EL Tomatenmark, doppelt konzentriert; 150 ml Rinderfond oder Rinderbrühe; ½ TL Kreuzkümmel; 1 Stange Zimt; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; etwas Olivenöl; 2 Möhren

Orientalischer Zimt - Hackfleischtopf....Kennengelernt in Dubai

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


300 g Tatar (Rind)	etwas
1 große Aubergine	etwas
2 große Kartoffeln	etwas
1 Tomate	etwas
1 Zwiebel	etwas
1 Knoblauchzehe	etwas
1 Chilischote	etwas
2 EL Tomatenmark, doppelt konzentriert	etwas
150 ml Rinderfond oder Rinderbrühe	etwas
½ TL Kreuzkümmel	etwas
1 Stange Zimt	etwas
1 Prise Zucker	etwas
Salz und Pfeffer nach Geschmack	etwas
etwas Olivenöl	etwas
2 Möhren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Aubergine, Möhren und Kartoffeln waschen bzw. putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenso wie die getrockneten Tomaten in feine Würfel schneiden. Chilischote längs aufschneiden, Kerne und weiße Häutchen entfernen und in feine Streifen schneiden. Tatar in einer hohen Pfanne mit ein wenig Olivenöl kurz anbraten. Gewürfeltes Gemüse, Tomaten, Knoblauch und Chili hinzufügen. Mit Rinderfond angießen und Tomatenmark unterrühren. Zimtstange, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 30-40 Min. schmoren lassen.
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Rezept von 1****9
vom 22.08.2010

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