Name: Kochen: Mediterane Gemüsesuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel frisch; 2 Spitzpaprika rot; 3 Spitzpaprika grün; 500 g Kartoffeln festkochend; 1 Aubergine frisch; ½ Dose Tomaten gehackt; 150 g Kichererbsen Konserve; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Paprikasauce; 1 ½ Liter Gemüsebrühe; 1 TL Arabisches Orangengewürz; Pul Biber; Salz; Öl

Kochen: Mediterane Gemüsesuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel frisch	1
Spitzpaprika rot	2
Spitzpaprika grün	3
Kartoffeln festkochend	500 g
Aubergine frisch	1
Tomaten gehackt	½ Dose
Kichererbsen Konserve	150 g
Tomatenmark	1 EL
Paprikasauce	3 EL
Gemüsebrühe	1 ½ Liter
Arabisches Orangengewürz	1 TL
Pul Biber	etwas
Salz	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebel schälen und klein hacken oder schneiden. Aubergine waschen (nach Wunsch schälen), längs vierteln und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Spitzpaprika schälen, Kernen und Zwischenhäutchen entfernen und ebenfalls klein schneiden. Kichererbsen abtropfen.
2.Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen. Danach Paprika und Kartoffeln dazugeben. Tomatenmark, Paprikasauce und Gewürze einrühren.
3.Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.
4.Dann die Auberginen und die Tomaten dazugeben, nach ca. 15 Minuten die Kichererbsen.
5.Weitere ca. 25-30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
6.Arab. ORANGENGEWÜRZ besteht aus: Koriander, Pfeffer, Senfsaat, Kreuzkümmel, Paprika, Fenchel, Ingwer, Orangenblüten, Chilli, Zimt
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Rezept von rainbow3
vom 20.04.2015

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