Heidelbeermuffins

Zubereitung

• 1. Heidelbeeren waschen und trockentupfen. TK-Beeren in ein Sieb geben und auftauen lassen. Eier mit Joghurt, Öl, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

  2. Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auslegen und den Teig einfüllen. Heidelbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.

  3. Anstelle der Heidelbeeren kann man auch Himbeeren, Kirschen oder Ananasstücke nehmen. Anstelle des Puderzuckers kann man auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder Rum machen und die Muffins damit überziehen.

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  Rezept von h****s
  vom 21.08.2010

  
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