Gefüllte Gurken

Zubereitung

• 1. Backrohr auf 200°C vorheizen. Gurken schälen, waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, so dass Mulden entstehen. Gurken nochmals halbieren.Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Faschiertes sowie verquirltes Ei hinzufügen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Gurkenhälften mit dem Faschierten befüllen, in eine eingefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backrohr 25 bis 30 Minuten backen. Tipp: Wer will, kann die gefüllten Gurken vor dem Backen mit geriebenen Käse bestreuen. Das Fleisch kann mit Gemüse (Paprika, Mais, Zucchini, etc.) ersetzt werden.

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  Rezept von 1****9
  vom 20.08.2010

  
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