Name: Ricotta-Plätzchen mit Blaubeeren
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr Mehl; 1 gestr. TL Backpulver; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 50 ml Apfelsaft oder Orangensaft; 1 Ei, 1 Prise Salz; 3 EL Butter; 100 ml Buttermilch; 2 EL Ricotta; 40 gr Zucker; 80 gr Schlagsahne; 2 -3 EL Öl zum Ausbacken; jetzt hätte ich fast das Wichtigste vergessen:; 200 gr Blaubeeren/Heidelbeeren/Waldbeeren -oder wie auch immer-

Ricotta-Plätzchen mit Blaubeeren

leicht

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Ricotta-Plätzchen mit Blaubeeren - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	100 gr
Backpulver	1 gestr. TL
Bourbon Vanillezucker	1 Päckchen
Apfelsaft oder Orangensaft	50 ml
Ei, 1 Prise Salz	1
Butter	3 EL
Buttermilch	100 ml
Ricotta	2 EL
Zucker	40 gr
Schlagsahne	80 gr
Öl zum Ausbacken	2 -3 EL
jetzt hätte ich fast das Wichtigste vergessen:	etwas
Blaubeeren/Heidelbeeren/Waldbeeren -oder wie auch immer-	200 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Blaubeeren waschen und verlesen.
2.Butter schmelzen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen. Ei und Apfelsaft verquirlen, Buttermilch und 2 EL der geschmolzenen Butter unterrühren. Mehl löffelweise dazugeben. Zum Schluß den Ricotta zufügen.
3.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 4-6 Plätzchen (je 1-1/2 EL Teig) hineingeben und mit Blaubeeren belegen. Je Seite ca. 2-3 Minuten goldgelb ausbacken. So nach und nach den Teig verbrauchen. Die Menge reicht für 12-14 Plätzchen.
4.Zucker erhitzen und goldgelb karamellisieren. Sahne angießen und köcheln lassen, bis sich Sahne und Karamell zu einer glatten Soße verbunden haben. Zum Schluß noch 1 EL der Butter unterrühren und zusammen mit den Plätzchen anrichten.
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Rezept von g****7
vom 18.08.2010

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