Keks-Zitronen-Schnitten

Rezept: Keks-Zitronen-Schnitten
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01:00
2
530
Zutaten für
30
Personen
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ZUTATEN
250 g
Mehl
0,5 Päckchen
Backpulver
325 g
weiche Butter
4
Eier
400 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Päckchen
Puddingpulver Sahnegeschmack zum Kochen
2
Eigelb
100 ml
Saft von 2 Zitronen
6 EL
Zitronensaft
500 g
Schlagsahne
30
Butterkekse
250 g
Puderzucker
Zitronenmelisse und Gelee-Zitronen zum Verzieren
Fett für die Form
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1369 (327)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
55,2 g
Fett
10,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Keks-Zitronen-Schnitten

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel geben. 200 g Butter in Stückchen, Eier, 200 g Zucker und Vanillezucker zugeben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
2
Die Fettpfanne des Backofens fetten. Teig darauf geben und glatt streichen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
3
Puddingpulver mit 200 ml Wasser und Eigelb glatt rühren. 200 ml Wasser mit 200 g Zucker aufkochen und vom Herd ziehen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, unter Rühren einmal aufkochen lassen. Wieder vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
4
125 g Butter in Stückchen und Saft von 2 Zitronen unter den abgekühlten Pudding rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Sofort auf dem Kuchen geben und glatt streichen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
5
Sahne steif schlagen, auf die kalte Creme geben, glatt streichen, dann Butterkekse auflegen. Den Puderzucker mit 6-7 EL Zitronensaft glatt rühren, über die Butterkekse verteilen und verstreichen. Kuchen über Nacht kühl stellen, aufschneiden, mit Zitronenmelisse und Gelee-Zitronen verziert servieren
6
Tipp: Wer es lieber schokoladig mag, nimmt Butterkekse mit Schokoüberzug.

KOMMENTARE
Keks-Zitronen-Schnitten

Benutzerbild von Beate80
   Beate80
das klingt ja sooo lecker! *****
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   Beate80
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