Lauchtorte

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl 150 g
Eigelb 1
eiskaltes Wasser 3 EL
Salz 0,5 TL
Margarine 80 g
xxxx Belag xxxxx xxxxxxxx
geputzter Lauch 750 g
Gemüsebrühe - instant - 500 ml
Eier 4
Sahne 125 ml
Salz , Pfeffer aus der Mühle etwas
Paprika edelsüß etwas
Zitronensaft etwas
Emmentaler Käse - frisch gerieben - 150 g

Zubereitung

1.Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zuerst auf niedrigster ,dann auf der höchsten Stufe verkneten bis ein zusammenhängender Terig entstanden ist .Von Hand noch kurz durchkneten und mindestens eine Stunde kalt stellen .Er läßt sich super verarbeiten wenn er einen Tag vorher zubereitet wird .

2.Teig kurz durchkneten und eine Springform ( 26 cm ) damit auslegen .Der Rand sollte ca 3 cm hoch sein -

3.Lauch putzen , waschen und in Ringe schneiden .Die Brühe zum Kochen bringen und den Lauch darin kurz blanchieren .( Brühe z.B. für Suppe aufbewahren )

4.Eier mit Sahne , Salz , Pfeffer , Paprika und Zitronensaft verquirlen

5.Lauch mit dem Käse vermengen und auf dem Boden verteilen .

6.Die Eiersahne darüber geben .

7.Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 55 Minuten backen

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