Maultaschensuppe mit Gemüsefüllung

Rezept: Maultaschensuppe mit Gemüsefüllung
vegetarische Füllung, eine feine Vorsuppe
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vegetarische Füllung, eine feine Vorsuppe
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Mehl gesiebt
4
Eier
50 ml
Wasser
0,5 Teelöffel
Salz
15 Gramm
Butterschmalz
4
Möhren
1 kleine
Stange Lauch
1
Zwiebel
1 Bund
Petersilie glatte
Thymian
1 Liter
Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
150 Gramm
Frischkäse Doppelrahmstufe
1
Eigelb
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1369 (327)
Eiweiß
9,3 g
Kohlenhydrate
50,8 g
Fett
9,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Maultaschensuppe mit Gemüsefüllung

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1.) Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verarbeiten. Ca. 20 Minuten ruhrn lassen. 2.) Inzwischen für die Füllung, 3 der Möhren, Zwiebel, Lauch waschen, putzen und ganz fein schneiden. In etwas Butterschmalz ca. 5 Minuten garen. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Mit dem Frischkäse vermengen. Salzen und pfeffern. 3.) Gemüse abkühlen lassen, ebenfalls unterheben. 4.) Teig ausrollen, Rechtecke ausschneiden, oder mit einer runden Form ausstechen. Die abgekühlte Masse in die Mitte einfüllen. Zusammenklappen, am Rand mit etwas Eigelb bestreichen und zusammenkleben. Seiten mit der Gabel festdrücken. 5.) Gemüse oder Rinderbrühe mit einer fein geschnittenen Möhre ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Teigtaschen reinlegen. und ca. 15 Minuten garen lassen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Noch heiß anrichten und mit etwas übrig gebliebener Petersilie bestreuen. FERTIG! *Es geht auch mit anderen Gemüsearten oder auch mit Fleischfüllung* Dies ist meine Variante!!!!!

KOMMENTARE
Maultaschensuppe mit Gemüsefüllung

Benutzerbild von connypf
   connypf
Sehr lecker!!! 5***** GLG Conny
Benutzerbild von susanpall
   susanpall
ohne Maultaschen geht gar nichts, gell....deine Füllung ist richtig klasse....denn ohne Fleisch geht es auch.... LG Susanne
Benutzerbild von princess-tanja
   princess-tanja
Wirklich toll, die Suppe ist ganz nach meinem Geschmack. 5***** LG Tanja

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