Zutaten für 4 Personen
Milch | 600 ml |
Sahne | 50 ml |
Traubenzucker | 60 g |
Zucker | 100 g |
Crème Diouble | 50 g |
Rosmarinzweige | 6 |
Butter | 4 EL |
Mehl | 100 g |
Eier | 2 |
Eigelbe | 2 |
Mineralwasser | 100 ml |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.Für das Eis 500 ml Milch und Sahne erhitzen. Traubenzucker und 70 g Zucker darin auflösen. Creme Double und 2 Rosmarinzweige dazugeben, alles 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, 1 Stunde ziehen lassen.
2.Das Milch-Sahnegemisch im kaltem Wasserbad schaumig schlagen, durchsieben. In der Eismaschine frosten oder mindestens 3 Stunden ins Eisfach stellen. Dabei allerdings öfters umrühren.
3.Für die Crêpes 2 EL Butter schmelzen. Mit Mehl, Eiern, Eigelben, Mineralwasser, 100 ml Milch und 10 g Zucker verquirlen. Teig 45 Minuten ruhen lassen. In heißer Butter zu 4 goldgelben Crêpes ausbacken.
4.Die übrigen 4 Rosmarinzweige abbrausen. 20 g Zucker schmelzen, 3 EL Wasser zufügen, aufkochen lassen. Rosmarinzweige 2 Minuten darin ziehen lassen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Eis zu Kugeln abstechen, mit Crêpes und den Rosmarinzweígen anrichten. Eventuell Vanillesoße zufügen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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